回溯这三年，各地餐饮业先后经历了多轮被迫暂停堂食的苦难，无数餐饮品牌在生死线上挣扎。

纵观国内精酿市场，市场规模快速增长之下竞争日趋加剧的形式下，作为国内头部品牌的优布劳精酿酒馆为何能够屡次破圈，不断迸发出门店增长新动能？

正视问题是解决问题的前提和基础。在谈破局前，精酿酒馆玩家们必须先厘清正在发生的变局的根源。

第一：消费者和消费需求巨变

当前，餐饮消费群体圈层化、细分化明显，消费需求呈现千差万别的碎片化特征，艾媒数据显示更为年轻的“Z世代”餐饮消费者占比迅速提升，由2016年的29.1%提升至2020年的39.3%。

这一批年轻的消费群体，生长在国家经济快速发展、信息技术不断成熟的时代下，更乐于接受新生事物，对于啤酒的消费需求也更倾向于个性化、场景化、体验化以及多元化。

在此基础上，随着消费者的消费需求日渐提升，从追求喝得多到追求喝得好、喝得舒服，精酿酒馆成为了社交微醺时的不二之选。

第二：堂食&外卖消费场景并行

在这特殊背景的三年，线上外卖逐渐成为了消费者的消费主场景。对于品牌来说，外卖能力是没有城市约束的，同时外卖也是年轻人无差别、高渗透的消费场景。

从外部视角来看，不依靠特殊营销手段，优布劳精酿酒馆的外卖一直是佼佼者。其外卖业务管理动作相对简单、标准化，用户良好的体验带来源源不断的复购，理由很简单：精酿啤酒好喝、性价比高、服务快捷便利体贴。

外卖体验好，复购不断提升，门店整体的生意也在稳健向好。

更值得注意的是，优布劳精酿酒馆主打堂食+外卖的经营模式，消费者购买不受影响，同时叠加其主打小店模式，在固定房租成本层面也更有优势，整体来看，抗风险能力相对更高。

在产品层面，优布劳下过不少苦功

首先是从生产到灌装生产线，2013年建厂初期便引进了全套采用德国克朗斯设备，扩建后的糖化车间使优布劳达到年产超1亿瓶的产能。

其次是在新品研发层面，研发节奏快，推出春茶、夏果、秋浓、冬烈的四季酿造全新概念，与新一代消费者的猎奇心理契合。

从消费者需求出发，耍花招接骨木荔枝、姜汁世涛等新品，充分测试调研，经过市场反复验证，帮助门店建立产品口碑，带动门店生意成长。

在产品适口性层面，提升适口性，降低国人品尝精酿啤酒的门槛，以此连接服务更多新人群。链接中高频用户层面，则侧重于经典款的持续迭代，留存重度精酿爱好者。

所有品类创新的底层都是不变的，好麦芽酿造好精酿。优布劳目前精酿原料均选用进口的麦芽酒花，加之独创的四精四酿工艺，造就了优布劳精酿高品质的口感。

正是凭借高品质、极其丰富的口感，在短短几年时间，包揽了CBC、AIBA、布鲁塞尔国际啤酒挑战赛等国内外近百项大奖！

一切生意的起点都是流量，2023年优布劳将全面推动星链计划，开一店顶多店，助力合伙人多渠道营收。

未来，将社区连锁店与周边物联网精酿鲜打站结合，突破传统酒馆盈利渠道，真正实现BC一体化， 在解决B端门店营销和数字化管理的同时，完成酒馆周边社区C端消费者的连接和营销活动。

总部还将整合线上线下全域流量，利用外卖平台、小程序、会员体系形成数字化营销闭环，为门店提供线下消费场景支持，实现公域流量和私域流量的双向收割。

优布劳精酿酒馆一切以合伙人利益为中心，以始为终，所有的力量才不会分散，才够聚焦。