抖音外卖将于3月1日全国上线的消息，引发业界关注。酒水作为近两年抖音平台上的一大重要业务板块，其在2022年取得了高达2.5倍的增长速度。

此次抖音将加码外卖业务的消息，会否进一步加码高利润率的酒饮行业，又将如何搅动精酿酒馆即时零售市场格局？

此前，由于疫情影响，国内酒饮消费受到较大冲击，酒饮即时零售热度猛增，这一变化也为寻找新增长点的酒饮新零售带来了新机会。

因此，抖音平台对于外卖业务的加码，无疑对现有外卖行业的格局将产生一定影响。

首先，在运营模式上，抖音平台借助自有流量与短视频的优势，通过发挥短视频平台功能进而实现消费引流、边看视频边下单有助于获得市场收益；

其次，在政策上，抖音作为外卖业务新平台，对商家的扶持力度将会更大，也更有利于商家获利；

最后，在商业模式上，抖音外卖目前还是以团购+外卖的模式为主，而团购业务作为抖音平台的热门业务，也将成为外卖破局的又一新思路。

抖音外卖备受酒饮行业的关注，背后实则是酒类即时零售赛道在近年来悄然生变。

由于忙碌的生活方式和繁忙的工作日程，消费者越来越倾向于即食或即饮产品。而精酿啤酒相对健康化、包装更便携的即时零售渠道，既能满足人们“小小放纵”的需求，也不会影响第二天的工作与生活。

即时零售渠道之中精酿啤酒具有较强融合属性，口味丰富、颜值在线、饮用场景丰富，可独酌可小聚，降低了年轻人的饮酒门槛。

值得注意的是，优布劳精酿酒馆创立之初，以鲜打闪送为门店运营战略上具备着即时零售的天然优势。

在2023年初启动星链计划后，将社区连锁店与周边物联网精酿鲜打站结合，突破传统酒馆盈利渠道，真正实现BC一体化， 在解决B端门店营销和数字化管理的同时，完成酒馆周边社区C端消费者的连接和营销活动。

此外，优布劳精酿酒馆在完成3.0商业模式升级后，主打轻装修、重装饰的运营策略，不断抢占新消费场景，在向消费者提供30余种精酿啤酒和精酿配餐的同时，精酿酒馆也可以作为前置仓来满足夜间酒水消费的配送需求。

不断迭代的优布劳，可以被看作酒饮品牌中即时零售“破局”的一个样本案例。

据中国连锁经营协会发布的《2022中国即时零售发展报告》预测，我国即时零售的市场规模未来几年的复合增长率将在50%左右，到2026年底，即时零售行业相关市场规模将超过1万亿元。

线上售卖精酿啤酒的消费习惯，正在从一线城市向二三线城市下沉和渗透，对于中国精酿品牌新零售企业来说，依托线上平台的不断迭新，打破线下渠道封锁，有着积极的意义！

抖音加码外卖，即时零售仍是潜力赛道。但聚焦到精酿酒馆品类，更需要品牌的不断升级迭代，将目光从即时零售发散，满足消费者核心需求。